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Vermentino Superiore Colli di Luni DOC
Añada 2021
Vermentino Superiore Colli di Luni DOC Boceda es una selección de uvas cultivadas en las colinas frente al Golfo de La Spezia, en la aldea de Ponzano Superiore en el municipio de Santo Stefano Magra; manualmente a primera fase de poda en verde seguida de todos los procesos requeridos por la especificación para una mejor conservación del producto. Durante la vendimia, que se realiza de forma manual, se seleccionan los racimos para obtener un Vermentino superior en pureza; en bodega pasamos luego a la fase de prensado con maceración con los hollejos durante unas 12 horas a una temperatura en depósito de unos 16 grados para potenciar los aromas determinados por la tipicidad de las vides y por la exposición.
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Ficha de datos
Nombre
Colli di Luni Vermentino Superiore DOC
Uvas
Vermentino 100%
Temperatura
10/12°C
Área de producción
Viñedo La Boceda, alt. 200 m, en la colina de Ponzano Superiore con orientación sureste
Rendimiento medio
90 quintales/ha con 70% de rendimiento
Notas organolépticas
color amarillo pajizo
Perfume
Compromiso afrutado y persistente entre la frescura adecuada y la buena mineralidad.
Vinificación
Elaborado con uvas 100% Vermentino de la finca La Boceda en las colinas de Ponzano Superiore, el vino insignia de la empresa. Tras una maceración preferencial con los hollejos y un suave prensado, fermenta y envejece en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas durante dos meses. Periodo de embotellado a finales de marzo
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